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鸡蛋5大食用禁忌,吃错了,可能使鸡蛋“补品”变“毒品”!

鸡蛋5大食用禁忌,吃错了,可能使鸡蛋“补品”变“毒品”!

鸡蛋是我们家家户户常吃的食品,鸡蛋不仅味道鲜美,而且鸡蛋营养价值丰富,对孩子大脑的发育,对人们大脑营养的补充,视力的增强都有很好的帮助。鸡蛋对于中老年朋友心脑血管的健康也是有益的。

鸡蛋5大食用禁忌,吃错了,可能使鸡蛋“补品”变“毒品”!

鸡蛋在我们日常生活中,可以算是一种很好的“补品”,但是我们日常在食用鸡蛋的时候,也要注意方式方法,不科学的加工食用鸡蛋,可能将“补品”变“废品”,甚至是变“毒品”,今天小编就来和大家聊聊,鸡蛋的食用禁忌,一起来看看吧!

【吃鸡蛋有这些讲究】

1、鸡蛋的营养食用方法

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我们在日常食用鸡蛋的方法是多种多样的,不同的制作方法,做出来的鸡蛋味道也是不一样的鲜美。鸡蛋不同的制作方法,营养价值是不同的。煮鸡蛋为100%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,炒鸡蛋为99%,因此,鸡蛋煮着吃是最有营养的。

2、“功能鸡蛋”不能随便乱吃

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由于现代人对营养健康的追求,市场上也出现了功效不同的“功能鸡蛋”,有高碘的,有高铁的,有硒的等等。这些不同功能的鸡蛋,是在鸡的饲料中加入不同的矿物质。但是大家要切记,“功能鸡蛋”普通人是不能随便乱吃的。如果过多摄入某些微量元素,反而对健康有害!

3、吃鸡蛋不要丢弃蛋黄

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蛋黄营养价值丰富,但是有些朋友吃鸡蛋的时候却将蛋黄丢弃,原因是蛋黄的胆固醇比较高。其实蛋黄中的胆固醇,是一种对人体有益的胆固醇,它并不会影响人们的健康,更不会危害中老年朋友的心血管。科学研究表明,合理的食用鸡蛋,并不会升高人体血脂,因此大家可以放心的吃蛋黄啦!

【鸡蛋5大食用禁忌】

1、忌吃未煮熟鸡蛋

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很多人都喜欢吃未熟的鸡蛋,觉得那样的鸡蛋比较鲜美,营养价值高。但其实吃未熟鸡蛋是不健康的。首先,未熟鸡蛋中,有两种“有毒”物质无法分解。一是蛋白中的抗生物素蛋白,它会影响食物中生物素的吸收,使身体出现食欲不振,全身无力,肌肉疼痛,脱眉等症状。二是未熟鸡蛋中还含有抗胰蛋白酶,它会影响人体对蛋白质的吸收。同时未熟鸡蛋中,也含有一定的细菌,食用对健康不利。

2、忌吃煮老鸡蛋

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鸡蛋的加工时间不宜太长,这是因为,鸡蛋煮时间太久,蛋黄中的铁与硫会合成硫化亚铁,人体无法吸收,影响消化。而煎鸡蛋时间过久,蛋清中的高分子蛋白质会转化为低分子氨基酸,在高温下形成有毒物质,严重影响人们的健康!

3、煮熟的鸡蛋用冷水浸泡后忌存放

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很多朋友喜欢将煮熟的鸡蛋,立即放在冷水中,热胀冷缩的原理,使人们更方便的给鸡蛋剥壳。但是大家要注意,在冷水中浸泡过的鸡蛋是不可以长期存放的,这是因为新鲜的鸡蛋壳上有一层保护膜,可以使细菌不易入侵鸡蛋,鸡蛋可以长时间存放。而当鸡蛋被开水煮过之后,这层膜就会被破坏,人们再将刚煮好的鸡蛋放进冷水中,细菌就会在鸡蛋气压不稳定时,进入鸡蛋内,使鸡蛋易腐败变质。

4、鸡蛋不能和柿子一起食用,可导致中毒

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鸡蛋的另一个食用禁忌,就是不能和柿子一起食用。如果大家吃完柿子,立刻又吃鸡蛋,可能会导致上吐下泻,严重的还会导致急性肠胃炎。

5、鸡蛋不能用糖水煮

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很多地区的朋友,都喜欢吃糖水荷包蛋,这样吃虽然味道不错,但是对健康却是不利的。因为鸡蛋和糖水一起煮,会是的鸡蛋中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质人体不易吸收,不仅会导致人们出现消化不良的症状,还会大大降低鸡蛋的营养价值。

【鸡蛋这样煮最鲜美最营养】

从上文的内容中,我们可以得知,鸡蛋不能吃未熟的,但是煎煮时间过长,吃了对健康也有危害,那么鸡蛋怎么煮,既不会破坏鸡蛋的鲜美,同时又能营养丰富呢?下面小编给大家介绍一个,煮鸡蛋的小窍门!

煮鸡蛋的正确方法:

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鸡蛋冷水下锅,慢火升温,水开后继续煮两分钟,然后关火,不要着急将鸡蛋捞出,继续在开水中浸泡5分钟后捞出,这样煮出来的鸡蛋,蛋黄凝固,却也不老,营养与美味兼得!

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