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大厨揭秘青椒炒肉做法,学会这3个窍门,比饭店好吃100倍

观众朋友们大家好

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我是厨师小潘

今天为大家带来一道大辣椒炒肉的制作过程

大厨揭秘青椒炒肉做法,学会这3个窍门,比饭店好吃100倍

这道大辣椒炒肉的配料有

两个大辣椒

一块五花肉

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四瓣蒜

首先把蒜切成蒜片

放入小盆中备用

五花肉顶刀切成薄片

放入盆中备用

把大辣椒掰成小块

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准备工作完成下面开始操作

第一步将锅中水分烧干

加入适量的油

我们煸一下干辣椒

把油温烧的稍微高一些

油温烧至冒烟倒入大辣椒

煸30秒

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大辣椒煸至虎皮状虎皮出现

倒出空油

锅中再加入适量的底油

炒一下五花

将五花肉炒出猪油 炒熟

这个过程要持续两分钟

五花肉炒熟炒出猪油后倒入蒜片炒香

将蒜的香味完全爆出

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炒出蒜香后加入少许水

然后开始调下底味

倒入两克盐

半勺鸡精

少许糖

加入3克生抽

少许老抽

少来一点十三香

然后将煸好的大辣椒倒入锅中

翻炒匀称

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翻炒匀称后放入适量的水淀粉

稍微打下芡

炒匀后关火出锅

这道大辣椒炒肉制作完成了

大家学会了吗

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如果你在制作过程中遇到任何问题

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咱们下期再见

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