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豆角焖面的家常做法,不放肉,也能一次吃掉两碗

豆角是焖面的完美搭档,软糯鲜香,就算是炎热的夏季也能带给你不一样的美好体验,今日小编给大家介绍一款家常版的豆角焖面的做法,即使不放一点肉,一次也能吃掉两大碗!

豆角焖面的家常做法,不放肉,也能一次吃掉两碗

食材:豆角150克,鲜面条250克,大蒜5瓣儿,葱1根,生抽30ml,白糖8克,盐8克,香油20ml

做法

1.豆角洗净后,撕去两端的茎,然后掰成4-5厘米长的段。大蒜拍扁成稍稍切碎,大葱切成碎备用;

2.锅中加入适量油烧到4成热,放入葱末,一半的蒜末炒出香味,然后放入豆角炒匀;

3.继续翻炒半分钟后,加入酱油、白糖、盐拌匀,淋入清水没过豆角表面,然后加盖用中火焖至汤汁烧开,小心的将汤汁倒在一个汤碗中备用;

4.将火力调到最小,用铲子将豆角匀称的铺在锅底,鲜面条分两次加入,匀称的铺在豆角上面。每铺一层面条,都要在上面淋上一层刚刚倒出的汤汁;

5.加盖中小火缓缓焖,直到锅中水分快要收干,最后用筷子将面条和豆角拌匀,撒上剩余的蒜末、淋入香油拌匀即可。

豆角焖面的家常做法,不放肉,也能一次吃掉两碗

小诀窍

*面条最好购买筋道的新鲜面条,这样焖熟后口感比较好,千万不要将面条提前煮熟,或者使用挂面,这样做很容易烂在锅里;

*豆角加入清水后焖的时候要稍长一点,如果最后感觉豆角还是有点硬,可以再淋入一点清水。前提是一定要确保豆角完全成熟,否则容易食物中毒。

*汤汁淋入的多少最后决定面条的软硬程度,

*最后撒入生蒜末、加入香油有画龙点睛的妙用,最好不要省略。

*焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟,所以一定要保持小火,焖的过程中要注意观察剩余的汤汁,还要不时地转动一下锅,让周围的面条也能吸收汤汁,确保面条匀称的成熟。

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