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还能好好吃吗?番茄炒蛋并不健康,全因我们这种做法错了

还能好好吃吗?番茄炒蛋并不健康,全因我们这种做法错了

一说到国民菜,

大家是想到是酸辣土豆丝呢?是紫菜蛋花汤?还是那道番茄炒鸡蛋呢?

这道不仅颜色诱人,下饭神器,关键还烹调健康,因此深受很多人的推崇一道家常菜。

然而,这道有荤有素,是否看上去有荤有素呢?

但是这道经典的国民菜,却还还算太健康…..

还能好好吃吗?番茄炒蛋并不健康,全因我们这种做法错了

关键有这几点:

还能好好吃吗?番茄炒蛋并不健康,全因我们这种做法错了

一般做番茄炒鸡蛋,我们一般会先将鸡蛋先炒一下,再捞出来;然后再加油炒番茄,最后就将炒熟的鸡蛋倒回锅内,与松软出汁的番茄一起“奏响”美味乐章。

因此为了能够让鸡蛋更加蓬松,吸收更多的番茄汤汁时,

我们往往会倒入大量的油来炒蛋,这样让鸡蛋可以吸油后达到蓬松的效果。

但要想达到这种效果,那么就最少需要25克油,而炒番茄通常也不会低于10克左右。

那么一道菜下来,基本上前前后后就需要加入40克油。

但为什么我们加了那么多油,吃的时候就不会感到油腻腻呢?

则是由于鸡蛋里含有大量的卵磷脂,

这种物质可以将油脂乳化,这样吃不来没有感觉到太多油。

还能好好吃吗?番茄炒蛋并不健康,全因我们这种做法错了

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不知道大家是喜欢吃甜的番茄炒鸡蛋还是咸的番茄炒蛋呢?

因此加不加糖,这个就需要看大家的口味而决定,由于番茄有酸味,因此会削弱舌头对甜味的认知。因此要想番茄炒蛋有明显的甜味,那么其糖的含量就需要达到8%-10%。

而按照这10%的计算,400克的菜中就有40克糖,

而只有一半来源于番茄本身的甜味,剩下就需要额外再加点20克糖。

因此这两点综合起来,两个大约400克较大番茄,热量大约在80千卡;而两个大约110克的去壳鸡蛋,其热量在158千卡,那么两道菜在不加糖不加油的情况下,热量就大约在238千卡。

然而如果用了40克油,加20克糖,那么这盘菜的热量就达到678千卡。而再加上一碗米饭大约早350千卡,加上其他菜,一顿下来至少超过1000千卡。

饭后再来点还说呢么零食、坚果之类,

如果没有及时消耗,那么这脂肪又神不知鬼不觉出现在我们身上。

还能好好吃吗?番茄炒蛋并不健康,全因我们这种做法错了

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其实咱们也不是非得说番茄炒鸡蛋一定会发胖,毕竟如果你三餐吃菜,薯片零食没断过,该胖还是照样胖。不过要想减小番茄炒蛋的油分,那么最简单方法就是只需放一次油,而且还需严格控制。

在这里就给大家支一招,就是将蛋液先加点盐、胡椒粉来调味,还可以加一两勺牛奶来增大体积。为了让番茄味更加浓郁,还可以添加没有油盐糖的纯番茄酱

还能好好吃吗?番茄炒蛋并不健康,全因我们这种做法错了

不过你要是觉得这些方法还是太麻烦,那么也可以按照之前方法来做,注意搭配一些其他清爽的菜就好了。

想要吃得健康,咱们也并不是说一定非得要吃无油无糖无盐,

生活中试着做一些健康的做菜小技巧,学会科学搭配营养知识,

这健康和美味,还是可以同时拥有。

还能好好吃吗?番茄炒蛋并不健康,全因我们这种做法错了

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