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最全最详细的6种饼做法,收了缓缓学,学会了可以在家露一手!

教你做6款家常饼的做法,简单,易操作,收了缓缓学,学会了可以在家露一手,再也不用去外面买着吃了,希望大家喜欢。

最全最详细的6种饼做法,收了慢慢学,学会了可以在家露一手!

葱花饼:食材:面粉500克、盐5克、油10克、清水600毫升,油酥:面粉2勺、盐1小勺、花椒粉,五香粉各1小勺、葱花适量。

做法:1、准备面粉,加5克盐拌匀,面粉中分几次加入水混合拌成雪花状,加10克油,揉成光滑的面团。(面要和的稍微软一点)。

2、切成相等大小的大面剂,抹上油,放在盆中,盖上保鲜膜,醒置半个多小时,

3、我们开始做油酥,准备一小碗,加2勺面粉,再加一勺盐、1勺花椒粉、1勺五香粉。

4、把油倒入锅里,油热以后,到入面粉中,搅拌匀称,这样油酥就可以了。

5、面团醒置好后,用手把面团按压成长条的面饼,摸油酥,放葱花。

6、将面皮卷起,卷的时候不要卷的很紧密,这个时候不要讲究好不好看,而是要用手提起面皮卷,最好是兜上气儿卷,按成圆饼,这样做出来的饼才有助于外皮酥脆,内部宣软,这是葱花饼好吃的关键之一。

7、平底锅烙饼,开中火,锅中放入适量油,放入葱花饼,当饼两面定型后,要勤反面,更有助于出层,才会更酥松、更好吃。

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麻酱饼:食材:面粉300克、凉水,开水适量、芝麻酱2勺、盐2勺、五香粉1勺、生抽1勺、鸡蛋2个。

做法:1、和面,先在面粉一半加热水,把面快速搅成面絮状。

2、然后把面揉成团,用碗盆倒扣静置10分钟。

3、调芝麻酱,芝麻酱里加入盐,温水少许,五香粉,生抽搅拌匀称,芝麻酱不能太稀,防止外流。

4、芝麻酱调好,2个鸡蛋打散备用。

5、静置好的面团取出后再揉光滑,搓成长条,分成相等的面剂子。

6、面团擀成一个稍厚的圆片,将芝麻酱匀称的涂抹在擀好的面片上,从一端卷起,收口,压扁,擀成饼。

7、平底锅提前烧热,刷少许油,将饼置于锅中,小火烙制一会上色翻面,刷上一层蛋液。

8、再翻面,烙至两面熟透,撕开是这样的,层层分明,放凉后也不会发硬。

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鸡蛋饼:食材:鸡蛋5个、面粉小半碗、韭菜1小把、火腿3根、盐半勺、鸡粉半勺、香油1勺。

做法:1、面粉入盆加少许盐,打入1个鸡蛋。

2、加水搅成糊状,能完全流动的面糊。

3、取平底锅,将锅烧热后,改小火,锅内匀称地抹一油,取一勺面糊,倒入锅中,迅速按一个方向转动锅,使面糊匀称地覆盖住锅底,待饼的边缘略稍起翘,用手将饼翻个面。

4、起泡就可以了出锅了,全部烙完。

5、准备火腿切条、鸡蛋、韭菜洗净切碎,加香油,盐鸡粉拌匀。

6、取张煎饼铺开,用4条火腿围起来,放适量的韭菜馅,中间空出,打入1个蛋黄。

7、两面对折,对折出抹上蛋清,容易粘连,用同样的方法,对折另一半,抹上蛋清,折成了方块状。

8、平底锅加少许油,放入做好的馅饼,接口处先入锅,一面煎至金黄翻面,全程小火煎至两面金黄出锅。

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【韭菜盒子】食材:韭菜1把、鸡蛋2个、面粉2小碗、开水适量、盐1半勺、五香粉2勺、香油1勺。

做法:1、开水一边淋进面粉中,一边用筷子搅拌,搅成絮状。

2、再将面絮揉成面团,软硬要适中,醒20分钟。

3、韭菜洗好,控干水份,鸡蛋打散,把控干水分的韭菜切末。

4、锅里放油,油热倒入打好的蛋液炒熟,盛出放凉,放案板上切碎,和韭菜装入大的盆中,加盐,五香粉,香油搅拌,搅拌匀称。

5、醒好的面团再揉一揉,然后揉成长条,切成相等的小剂子,按扁,像擀饺子皮一样将面擀开,尽量擀薄一些, 包入韭菜鸡蛋馅。

6、包饺子一样捏紧收口,并且将一圈边捏薄,将捏薄的边拎起,依次向内折进,折成花边。

7、电饼铛刷少许油,放上韭菜盒子。

8、烙至一面颜色泛黄之后,翻面继续,直到两面完全上色。

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芝麻烧饼食材:面粉300克、酵母3克、五香粉1勺、花椒粉1勺、盐1勺、黑芝麻适量。

做法:1、准备面粉300克,酵母3克用40度的水化开。

2、酵母水用筷子搅拌再和成团,盖上保鲜膜放暖和处发酵。

3、取1小碗,加2小勺面粉,1勺盐、1勺花椒粉、1勺五香粉拌匀,锅中烧少量食用油,烧制十分热,稍凉一会,倒入碗中,快速搅匀成油酥。

4、面团发酵原来比面团的1,5倍大,面团揉光滑,搓成长条,揪成小剂子,再逐个搓成小条状。

5、擀成椭圆形,抹上一层油酥,卷起来,用手掌按扁。

6、面饼上撒上少许黑芝麻,用擀面杖擀薄。

7、电饼铛通电预热,不需要擦油,把饼放进去,盖上盖子。

8、3分钟后,电饼铛周围会有很大的热气冒出,并散发出浓浓的饼香时,开盖,再翻面,2分钟后,两面成金黄色即可。

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菠菜卷饼食材:菠菜1把、盐1勺、鸡蛋1个、面粉适量。

做法:1、菠菜洗净切断,放入料理机中加适量水榨汁。

2、准备面粉打入1个鸡蛋,加半勺盐。

3、榨好的菠菜汁一点点计加入搅拌。

4、面糊调制到以勺子舀起能快速落下比较好。

5、平底锅加热,抹一层薄油,舀一勺糊倒入,用铲子摊薄。

6、看凝固表面变色,翻面稍微煎下就可以了。

7、吃的时候卷上自己喜欢的蔬菜,配个豆浆牛奶的,呵呵,很健康丰富营养的早餐就好了。

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