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豆腐和它是“黄金搭档”!嫩的入口即化,最适合老人吃

我这个人特别爱吃豆腐,别想歪,我说的是餐桌上的炖的嫩嫩的豆腐,不用牙齿咬就碎在了口腔里。我们都知道豆腐蛋白质含量高,不过今天给大家介绍的这种做法,可是能让蛋白质丰富的程度再翻倍!

豆腐的黄金搭档就是鱼,两者在一起营养丰富又均衡。为什么?豆腐富含植物蛋白,而鱼含有丰富的动物蛋白, 它们在一起事半功倍。老人吃了对身体特别好,既滋补还好入口。

这道菜香辣可口,我还多炖了些汤,以备来涮菜、拌饭,鱼无细骨,入口嫩滑,豆腐吸收了鱼之鲜味, 吃到口里又鲜又香又辣,真的是贼好吃!

香辣黄骨鱼炖豆腐

豆腐和它是“黄金搭档”!嫩的入口即化,最适合老人吃

By 斯佳丽

配料:

黄骨鱼 4条、豆腐 2块、郫县豆瓣酱 2勺、姜片 3片、油盐 适量

烹饪步骤:

1.准备好原材料;

豆腐和它是“黄金搭档”!嫩的入口即化,最适合老人吃

2.热锅凉油, 放入黄骨鱼进去煎;

豆腐和它是“黄金搭档”!嫩的入口即化,最适合老人吃

3.一面煎好后再翻面煎另一面;

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4.煎好后加入姜片;

豆腐和它是“黄金搭档”!嫩的入口即化,最适合老人吃

5.再烹饪些料酒, 放入豆瓣酱进去煎;

豆腐和它是“黄金搭档”!嫩的入口即化,最适合老人吃

6.加入适量的水炖煮;

豆腐和它是“黄金搭档”!嫩的入口即化,最适合老人吃

7.加入适量的水炖煮;

豆腐和它是“黄金搭档”!嫩的入口即化,最适合老人吃

8.大约炖10分钟后, 再放入少许盐调味,盛入锅中,表面撒上小葱末。

豆腐和它是“黄金搭档”!嫩的入口即化,最适合老人吃

9.端上桌了。

豆腐和它是“黄金搭档”!嫩的入口即化,最适合老人吃

烹饪小贴士:

1. 我这里用的是黄骨鱼,不过也完全可以替换成其他的鱼类,只要提前处理好,不要让它发腥就可以了。在做的时候,先将黄骨鱼用油双面煎一下, 这样炖出来更香浓;

2. 豆腐也可早放入锅中与鱼一起炖煮,铲动的时候要小心,不要拿铲子在里面随便搅动,这样很容易让豆腐碎掉;

3. 这菜汤汁可以适量留多一点, 吃完鱼和豆腐, 再加入点青菜、金针菇等涮涮也非常不错。如果一顿吃不下,可以留到第二天,加点面条,用剩下的汤汁煮出来一锅既有主食又有菜的美味。

大家平时喜欢怎么做豆腐?

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