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如何使用电烤箱,让它成为你的烘焙神器

烤箱的加入令我们的生活更加丰富多彩,无论是做面包,做披萨汉堡,烤肉等等需要从外面的买的美食,现在全部可以在家完成,一切DIY,洁净卫生又符合自己口味。刚开始使用烤箱还是要好好阅读下使用说明,虽然它是个厨房的好帮手,但凡事都有两面性,烤箱在工作时也会高达一两百度甚至更高,为了避免受到伤害还是要仔细了解下,让它真正的成为我们的“帮手”而不是“杀手”。

如何使用电烤箱,让它成为你的烘焙神器

电烤箱预热

在烘烤任何食物前,烤箱都需要选预热至指定温度,才能让烤箱将食物充分烧烤,食物才更美味。电烤箱预热一般需时约10分钟,若将烤箱预热空烤太久,有可能会影响烤箱的使用寿命。

烘烤高度

用烤箱烤东西,基本上在预热后,把食物放进去就可以了。只要食谱上未特别注明上下火温度的,将烤盘置于中层即可;若上火温度高而下火温度低时,除非烤箱的上下火可单独高温,不然此时通常都是将上下火的温度相加除以二,然后将烤盘置于上层即可,但烘烤过程中仍需随时留意表面是否过焦。

食物过焦时的处理

体积较小的烤箱较容易发生过焦的情况,此时可以在食物上盖一层锡纸,或稍打开烤箱门散热一下;体积大的烤箱因空间足够且能控温,除非炉温过高、离上火太近或烤得太久,一般会比较少有烤焦的情况。

如何使用电烤箱,让它成为你的烘焙神器

特别注意

在开始使用烤箱时,应先将温度、上火、下火以及上下火调整好,然后顺时针拧动时间旋钮,注意千万不要逆时针拧,此时电源指示灯发亮,证明烤箱在工作状态。在使用过程中,假如我们设定30分钟烤食物,但是通过观察,20分钟食物就烤好,这个时候不要逆时针拧时间旋钮,只要把三个旋钮中间的火位档,调整到关闭就可以了,这样可以延长机器的使用寿命。

炉温不均时的处理

烤箱虽可控温,但在烘焙时仍要小心注意炉温变化,适时将点亮换边、移位或者降温,以免蛋糕或面包等点心两侧膨胀、高度不均,或者有的过熟,有的未熟等情景发生。

避免烫伤

正在加热中的烤箱除了内部的高温,外壳以及玻璃门也很烫,所以在开启或关闭烤箱门时要小心,以免被玻璃门烫伤。

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