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夏天有它如有一宝,朋友来家做客,不用下馆子,拌点它样样都美味

夏天的天气非常好,很适合出游或者去朋友家里做客。因为小编算是个美食达人,厨艺也一直深受朋友们的认可,因此他们平时也是隔三差五就来小编家里做客。每次都来小编也都招架不住,懒得去做了,于是动不动就带他们下馆子,朋友们私下里也说来我家就像吃我做的,不想去下馆子。因此,小编这几天跟一位上海的老师傅学了一道上海传统名菜八宝辣酱的做法,色泽艳丽光亮,滋味辣鲜而略甜,十分入味,关键是每次做别的菜时拌点它样样都美味,也省了去做调味的时间,可以说夏天有它就如有一宝,什么菜都不在话下。下面小编就将这菜做法分享给大家,以后朋友来做客再不用下馆子了。

“八宝辣酱”滋味辣鲜而略甜,十分入味,老少都爱!

夏天有它如有一宝,朋友来家做客,不用下馆子,拌点它样样都美味

By 小圆食记

配料:

猪腿肉 180克、鸭胗 70克、冬笋 80克、白豆腐干 100克、花生 30克、土豆 50克、豌豆(鲜) 30克、甜面酱 60克、虾仁 20克、老抽 5克、豆瓣酱 60克、水淀粉 10克、精盐 1克、黄酒 10克

烹饪步骤:

1.·食材· 猪腿肉 180g、鸭胗 70g、冬笋 80g、花生 30g、白豆腐干 100g 土豆 50g、豌豆 30g、虾仁 20g、甜面酱 60g 老抽 5g、豆瓣酱 60g、水淀粉 10g、盐 1g、黄酒 10g

夏天有它如有一宝,朋友来家做客,不用下馆子,拌点它样样都美味

2.1.撒入盐、淀粉、黄酒、拌匀腌制10分钟

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3.2.笋丁、豆腐丁、豌豆焯水备用

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4.将肉丁过油,滑至断生备用

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5.虾仁加盐抓匀,过热油快速翻炒下,备用

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6.鸭胗焯水,切片备用

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7.热锅起油,下辣椒酱,煸炒出红油

8.再加入甜面酱、豆瓣酱,炒匀

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9.下肉丁、鸭胗、黄酒,翻炒匀称

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10.下土豆丁翻炒片刻,再加入笋丁、豌豆、豆腐丁翻炒

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11.淋入老抽调色,再加入清水,焖煮2分钟

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12.加入花生、虾仁,炒匀

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13.勾一层薄芡,即可

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烹饪小贴士:

1、喜欢吃甜口的可以放一勺糖,提鲜又有淡淡的回味;

2、冬笋含有大量的胶质元素,进入人体后能够生成血小板,能够增强人体的止血功能;

3、冬笋的维生素种类繁多,含量也不低,其中的胡萝卜素更是其他蔬菜的好几倍,进入人体后能够增进肝细胞的增值和生长,还有有利于维护眼睛健康;

4、冬笋的植物纤维含量极高,能够促进肠胃的蠕动,减少肠胃对各类食物的脂肪和糖类的吸收,有利于减肥瘦身;

5、冬笋性寒,脾胃虚寒者以及女性月经期间不宜多吃。

各位宝宝还知道哪些万能的菜呢?

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