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炒肉就得这么炒,3分钟上桌,酥脆鲜香又下饭,比大厨做的还好吃

家人最喜欢吃炒肉片了,小编每次也是换着花样,搭配着不同的食材来炒肉片,炒出来的肉片滋味鲜香酥脆又下饭。可是每次炒肉时总会沾锅,而且炒出来的肉虽然香却少了滑嫩的口感。为此,小编特意领教了在酒店做大厨的表哥,原来无论是炒肉片还是炒肉丝,他们一般防止炒出来的肉不滑嫩,都会这样处理。将肉逆着肉纤维切,这样炒出的肉才不会塞牙,口感也更加滑嫩。此外,炒肉时应该用温油将肉滑散,再转大火炒熟,这样炒出来的肉不坨不断。今天小编分享的就是一道酥脆鲜香又下饭的彩椒炒肉片,简单易上手,3分钟就能上桌。照我这方法做,让你做的炒肉比大厨做的还好吃,快来学学吧!

彩椒炒肉片

炒肉就得这么炒,3分钟上桌,酥脆鲜香又下饭,比大厨做的还好吃

By tgcyy

配料:

烧肉 300克、彩椒 3个、食油 1汤匙、精盐 2克、五香粉 少许、老抽 少许、葱 1段、蒜 适量

烹饪步骤:

1.原料,烧肉,就是五花肉煮熟,油炸至皮面焦黄而成。

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2.原料切片。

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3.炒锅倒少许油,放入肉片小火煸炒。

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4.炒至肉片出油。

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5.将炒出的油倒出,放入葱、蒜、五香粉炒香。

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6.放入彩椒、盐,煸炒。

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7.放入少许老抽,翻炒匀称即可关火。

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8.很香哦!

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烹饪小贴士:

1、肉片一定要煸炒出油才不会太腻;

2、有时候腌过的肉炒制会导致热油飞溅,很容易被烫伤。这时候,我们可以在油中加入少许盐,或者把肉沥干水分,在油热的时候贴着油面轻轻地滑入,这样会就能避免热油飞溅;

3、彩椒含有丰富的抗氧化的维生素和多种微量元素,常吃能够增强体力并缓解疲劳;

4、彩椒含有丰富的维生素C和维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血和贫血也有着辅助治疗的功效;

5、彩椒中的辣椒素能够刺激唾液分泌,可以增进食欲,促进肠胃消化。

各位宝宝们还知道哪些炒肉的小窍门呢?

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