看看头条
当前位置:看看头条 > 美食 > 正文

“立夏”要吃地三鲜?你听说过吗?

“立夏”要吃地三鲜?你听说过吗?

来源丨喜马拉雅FM精品课《多多读书·24节气的秘密|会员专享》

编辑丨田潇湘

立夏的时间一般是在每年的5月5号到7号之间。“立”就是开始的意思,“夏”是大的意思,所以动植物生长最繁盛的季节,就叫夏季,立夏就是夏天即将开始。



立夏之后天气越来越热,白天越来越长,这标志着我们要告别春天,迎来夏天了,各种瓜果开始成熟,吃货的季节到了。

立夏尝三鲜

中国是最会吃的国家,我们的祖先总会把“吃”这件事当做一个重要仪式,在许多特殊的时间节点上,都有关于吃的不同讲究。

所以在立夏这样一个瓜果丰盛的时节,就有了 “立夏尝三鲜”的传统。“三鲜”指的是什么呢?各地有不同的说法,可以分为地三鲜、树三鲜和水三鲜。

地三鲜一般是指蚕豆、苋菜和黄瓜。蚕豆又叫发芽豆,立夏时节的蚕豆,正是籽粒生长得最饱满的时候,所以在立夏吃蚕豆,也是为了讨“发芽菜”这个“发”字的彩头。树三鲜是青梅、杏子和樱桃,水三鲜一般是指海螺、河豚和鲥鱼

“立夏”要吃地三鲜?你听说过吗?

鲥鱼被誉为“江南水中珍品”。传说清朝康熙皇帝每次下江南都会选在春季,就是为了去吃鲥鱼。原本鲥鱼在中国长江流域和江南许多湖泊中都能找到,但随着环境污染和过度捕捞,野生鲥鱼的数量已经变得非常稀少。

为了保护这种宝贵 的鱼,野生鲥鱼被列为中国一级野生保护动物,受到法律的保护,所以我们现在吃不到野生鲥鱼了,不过还有一些人工养殖的鲥鱼品种可以让我们尝尝滋味。

给大家介绍一款非常健康好喝的自制饮品,也是来自“尝三鲜”的一道美味——青梅。青梅含有各种丰富的维生素,在无糖苏打水中加入切开的新鲜青梅,泡一会,喝起来酸酸甜甜的,大家都很喜欢。民间有一种说法,在立夏这天吃青梅,让人一年都精神好。

立夏的三候

再说说“物候”:“物”是生物的物,就是指动物和植物,“候”是等候的候,也是气候的候。

物候就是大自然发出的信号。中国古人通过鸟叫、虫鸣、下雨、花开等等这些身边景物的变化来认识自然,记录季节的变化规律。每一个节气都有三个属于它的物候,立夏的三候分别是:“一候蝼蝈鸣,二候蚯蚓出,三候王瓜生。”

“一候蝼蝈鸣”,有种说法认为蝼蝈就是蛙,蝼蝈鸣就是蛙声。还有一种说法认为蝼蝈是一种害虫,喜欢生活在暖和潮湿的环境中,立夏的时候天气变热,有了适合它们生活的气温环境,蝼蝈就开始大量繁衍,并且从土壤里探出头来,发出低沉的叫声。不论哪种说法,蝼蝈一叫,人们就知道夏天到了。

“立夏”要吃地三鲜?你听说过吗?

“二候蚯蚓出” 天气热了,雨水多了,蚯蚓从泥土里钻出来透透气。 “三候王瓜生”,王瓜是一种红色的小果子,形状有点像橄榄,立夏到来,王瓜的蔓藤开始快速攀爬生长。

立夏斗蛋

在立夏这一天,有一个专属于孩子的传统游戏,叫做斗蛋。爸爸妈妈把鸡蛋煮好,注意,鸡蛋壳一定不能破。等鸡蛋冷了,装到彩色的丝带网里,挂在孩子的脖子上,就用这些煮熟的鸡蛋来斗蛋。鸡蛋尖的那部分是头,圆的那部分是尾。

“立夏”要吃地三鲜?你听说过吗?

斗蛋的时候,两个小朋友拿出各自的鸡蛋,蛋头对蛋头,蛋尾击蛋尾,两个鸡蛋相撞,谁的鸡蛋被击破了,谁就输了,并且要把破掉的鸡蛋吃掉,最后没破的那颗就是“蛋大王”。

偷偷告诉你一个小技巧:在煮蛋的时候让爸爸妈妈加上一点小苏打,这样蛋壳就会变硬,在斗蛋的时候就更容易获胜了。

斗蛋这个游戏是怎么来的呢?古时候夏季炎热,又没有空调,所以小孩子会胃口不好,打不起精神。古人认为吃鸡蛋有营养,让人精神好,而且鸡蛋还能给你带来平安和好运,所以我们才有了斗蛋这个游戏。

立夏“称人”

立夏还有一个好玩的习俗——“称人”。就是在屋梁或大树上挂一杆大秤,小孩坐在箩筐内或四脚朝天的凳子上,再把箩筐或凳子吊在秤钩;而大人就直接抓住秤钩,两脚悬空。大家轮流称重,负责称的人叫司秤人,他不仅要给大家称重量,还要讲吉利话。

比如称老人时要说:“秤花八十七,活到九十一。”称姑娘时要说:“一百零五斤,员外人家找上门。勿肯勿肯偏勿肯,状元公子有缘分。”称小孩的时候说:“秤花一打二十三,小官人长大会出山。”

“立夏”要吃地三鲜?你听说过吗?

称完体重,如果体重增加了,叫发福。体重减了,叫消肉。据说立夏称了体重后,就不怕夏季炎热,不会消瘦了。人们希望通过“称人”这个习俗,添福增寿,图个好兆头。

——end——

“立夏”要吃地三鲜?你听说过吗?

关于主播

《多多读书·24节气的秘密|会员专享》每周两天,早上跟多多一起晨诵关于节气的诗词童谣,学习国文经典,重拾母语之美;晚上听多爸讲每个节气的物候知识、自然变化、传统民俗和传说故事。二十四堂节气小课,七十二个神奇物候,教会孩子认识时间,鼓励孩子走进自然,让父母和孩子一起重新发现这个美丽的世界。

关于喜马拉雅

随时随地,听我想听!4.7亿用户的共同选择,听段子听小说听新闻听音乐,就用喜马拉雅!

复制转发: “立夏”要吃地三鲜?你听说过吗?

评论 0