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四道好吃的家常菜谱,照着做,美味无比

四道好吃的家常菜谱,照着做,美味无比

苦瓜炒肉

材料:苦瓜,里脊肉,料酒,酱油,白糖,蒜,姜,盐,

做法

1、苦瓜薄片,放盐拌匀,备好蒜泥、姜粒待用。

2、里脊肉切丝,加1勺料酒、1勺酱油拌匀腌五分钟。

3、热锅凉油,小火炒肉,加少许白糖,肉丝变色盛出。

4、锅里留少许油,煸炒蒜泥和姜粒,入苦瓜片翻炒。

5、入炒过的肉丝一同翻炒,出锅前入少许盐即可。

四道好吃的家常菜谱,照着做,美味无比

东北酱骨头

材料:排骨(500G)、大骨头(适量)、榨菜疙瘩(2个)、清水(适量)、八角(2-3粒)、桂皮(1小节)、老抽(2勺)、干黄酱(1勺)

做法

1、将猪骨放入清水中浸泡两小时,期间换几次水,去除血污。

2、榨菜疙瘩冲洗沥水后切厚片。

3、将榨菜片码放在砂锅底部。

4、将猪骨放入锅中,加入葱姜、八角2粒、桂皮一小节,足量清水。

5、将老抽2勺、干黄酱1勺调匀。

6、将酱料调入锅中,转至小火慢炖。

7、炖至1小时左右,肉烂。

8、大火略微收汤汁即可。

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凉拌西葫芦

材料:西葫芦300g;花生碎30g;干辣椒4个;花椒10几粒;盐1小勺;油1大勺;醋1小勺

做法

1、准备好材料,花生米放烤箱140度烤15分钟,取出去皮

2、西葫芦切片,用盐拌匀腌制5分钟,攥去水份

3、花生米放密封袋,用擀面杖压碎(一次多做些,用密封袋封好)

4、锅内烧开水,放入攥去水份的西葫芦焯半分钟,捞出沥干水份(时间不要太长,保持大火烧水)

5、辣椒剪碎,花椒,辣椒,油放到勺子里,勺子放火上烧至油热,发出焦香味

6、炸好的花椒辣椒油过滤到西葫芦里,加醋,一点盐拌匀,吃的时候上面撒上花生碎

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三鲜豆腐

材料:豆腐、鲜虾、蟹味菇、食用油、生抽、盐、鲍鱼汁、香油

做法:

1.鲜虾半斤,掐头去尾,从头部断面处抽去肠线。(或用牙签从虾尾数起第二节横穿过去,轻轻挑出),用少许料酒和白胡椒稍微腌一下

2.炒锅热油,放入鲜虾快速大火翻炒至变色,盛出备用

3.豆腐切小块,放入加了盐的水中煮至水开,这样煮出来的豆腐不碎还容易入味

4.捞出,过一下凉水

5.蟹味菇掰成小朵,洗净,控干,放入刚炒过虾的油锅中。(如果油多,可以盛出来一部分)

6.快速煸炒,加入小半碗水,或者鲜汤

7.调入两勺鲍鱼汁。鲍鱼汁本身甜鲜,不喜欢甜口味的朋友,此步骤可省略

8.根据自家口味适当添加一勺盐或不加,开大火略煮

9.下汆过盐水的豆腐,保持大火状态煮5分钟

10.倒入虾仁,用锅铲轻轻推动,注意不要搅碎锅里的豆腐,加入少许生抽、淋几滴香油,出锅,装盘,撒少许葱花

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