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鸡蛋和肉的完美搭配!营养丰富,简单易做,早餐就吃这个了!

鸡蛋和肉的搭配会产生怎样的效果呢?答案是我们的南煎丸子,它是道山东名菜。南煎,也叫煎烧,是南方做菜的方法之一。这菜很有特点,它是饼状且没有油炸,而是用油煎;再加入调味料焖煮,汤汁里缓缓的浸透入味,非常香。丸子肉馅是用猪肉做成,因为猪肉肉质细软,肌间脂肪丰富,因此,经过烹调加工后肉味异常鲜美。猪肉还能为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供有机铁和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。而今天小编给大家介绍的这款南煎丸子可是升级版的, 烧好的南煎丸子紧紧地贴在一起,配合着嫩黄的鸡蛋,光泽油亮,诱人的颜色让人食欲大开,简直是完美拍档!吃起来香而不腻,丸子酥香, 鸡蛋软糯,一口一口,很是美味,而要做出丸子的肉嫩酥脆不油腻,还是有技巧的。下面就来分享这道好吃的“南煎丸子”的做法吧。

南煎丸子

鸡蛋和肉的完美搭配!营养丰富,简单易做,早餐就吃这个了!

By 徐京辉-

配料:

猪肉馅 200克、鸡蛋 4个、料酒 15克 、味精 2克、精盐 2克、蚝油 5克 、淀粉 50克、酱油 3克 、 胡萝卜 适量、 油菜 适量

烹饪步骤:

1.准备好所有材料

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2.猪肉馅、料酒、盐、味精、鸡蛋、蚝油放在盆中,顺时针搅拌匀称

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3.搅拌好的肉馅加入淀粉,搅拌匀称,加入淀粉是为了让丸子成型,不散

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4.锅里入少许油,开小火,烧至温热

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5.用勺子把肉馅挤成丸子缓缓放入到锅里,小火煎

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6.煎到底部稍微有点焦黄色,然后翻过来把另一面煎至焦黄

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7.煎的过程可以借助铲子稍微按压一下丸子,煎至两面焦黄

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8.调到小火,把3个鸡蛋用筷子打散,缓缓浇至丸子上面

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9.煎至两面金黄色,加入少许的清水炖2分钟左右

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10.加入配菜炖1分钟,丸子盛到盘子里面,

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11.炖丸子的汤留在锅里加入蚝油、酱油烧开,浇到丸子上面,就可以食用啦

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烹饪小贴士:

1、做丸子的肉一定要用切,而不能用剁。切出的是小颗粒,而不是肉糜。

2、根据丸子的大小来调节炖的时间。

3、煎丸子要用小火,大火容易糊。

4、小火定型,大火逼油。

你们觉得这款南煎丸子怎么样呢?自己亲自动手做一做吧!

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