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夏天甜品就吃它,甜品大师教你自制双皮奶,果香浓郁,清凉Q弹

双皮奶源自广东的顺德地区,它的做法独具匠心,甘香嫩滑。小编之前去过好几次顺德,自然也品尝过当地最负盛名的双皮奶了,那种滋味惊为天人。只需吃上一口,冰冰凉凉,Q弹爽口的奶香滋味就在嘴里久久无法散去。然后,很自然地小编就想要在自己家里做双皮奶了,总不能每次想吃时还专门跑一次顺德吧!于是,小编领教了在广东开甜品店的闺蜜,她可是出了名的甜品大师呢!她教给了小编一道在家常的做法,还搭配了水果果酱,让双皮奶果香浓郁,没出锅就香地醉人。下面小编就将这道自制双皮奶分享给大家,喜欢的宝宝们快快收藏起来吧!

白桃果味双皮奶

夏天甜品就吃它,甜品大师教你自制双皮奶,果香浓郁,清凉Q弹

By 行小丫

配料:

牛奶 240毫升、丘比白桃果酱 15克、鸡蛋 2个

烹饪步骤:

1.牛奶加入奶锅中,小火加热至即将沸腾

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2.将牛奶分装到杯中

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3.静置放凉,表面形成一层薄膜

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4.鸡蛋蛋黄蛋清分离,蛋清打散

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5.轻轻挑开奶皮,将奶液慢慢倒入蛋清中,杯中留下1cm左右的奶液,以防奶皮粘到碗底

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6.将蛋清与倒出的牛奶混合匀称过筛

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7.将蛋清牛奶混合液沿杯沿慢慢倒回有奶皮的杯中

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8.杯子盖上保鲜膜,上锅蒸15分钟,待奶液凝固后,出锅!

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9.开吃!

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烹饪小贴士:

1、果酱比较甜,所以我没有加白砂糖,喜欢吃甜食的可以在蛋液中酌量加些白砂糖;

2、牛奶加热时不能沸腾,表面微微有泡即可,否则不易形成奶皮;

3、一定要等奶液放凉后再与蛋液混合,否则会把蛋白烫熟;

4、用双皮奶的上层奶皮去蒸奶冻有利于减少水分蒸发,使得奶冻更鲜嫩;

5、桃子本身的含铁量就极高,做成果酱后其营养精华更被提炼出来,搭配双皮奶能够为人体补充铁质,补血养气,是贫血的朋友们的理想辅助食物;

6、双皮奶的含钙量极高,能够刺激人体骨骼的发育和修复,非常有利于辅助治疗骨质疏松等骨质问题。

各位宝宝们还知道哪些广东的传统甜点呢?

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