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女儿一回家,就嚷着要吃这道菜!我家隔几天做一回,回回吃不够!

女儿一回家,就嚷着要吃这道菜!我家隔几天做一回,回回吃不够!

(芹意原创,剽窃必究!)

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女儿一回家,就嚷着要吃照烧鸡!

日式照烧的做法,是我家餐桌上的常备。用日式的调料固然正宗,而中式最常见的调味料,一样可以作出好吃的照烧。

鸡肉肉质鲜嫩,味道鲜美,烹调方法多样,而且富含营养,有滋补养身的作用。鸡肉属于“白肉”与猪肉、羊肉等“红肉”相比,更清淡更健康。

照烧鸡腿,当然也可以照烧鸡块儿、照烧鸡翅等等,非常简单的肉菜,非常美味的肉菜——软嫩的鸡腿肉,裹着浓郁粘稠、口感丰富的照烧汁,那个香啊!

下饭,很好啊,米饭沾裹上汤汁,肉质又是如此的鲜嫩,保管多吃一碗饭不成问题;下酒,也不错啊,照烧的滋味和啤酒、白酒乃至烧酒都很是般配呢;还有一个更好的吃法——配上几片生菜叶或西红柿片,直接夹在面包里,无论做早餐,还是午餐,甚至是晚餐,都当得——哈哈,百搭的照烧鸡腿。

做法很简单,就是把鸡腿肉加照烧汁在铁锅里煎熟。浇上一个所谓的照烧汁,搞定!

芹意今天用自己搭配的照烧汁,材料实际上很普通,口味却很不一般,比市售的甚至日本原装进口的照烧汁还要好吃——

女儿一回家,就嚷着要吃这道菜!我家隔几天做一回,回回吃不够!

(芹意原创,剽窃必究!)

照烧鸡腿

材料:

整鸡腿2个,米酒(或料酒)1大勺,大蒜5、6瓣,姜片10几片

蚝油1大勺,味极鲜酱油1小勺,生抽1小勺,冰糖1大勺,开水1大勺

食用油2大勺

做法:

1、鸡腿洗净去骨,切成大块儿,并用厨房纸或消毒茶巾蘸干水分;

2、加入米酒(或料酒),抓匀;

3、腌制15分钟左右;

4、入锅前,再用厨房纸或消毒毛巾擦干水分;

5、蚝油、味极鲜酱油、生抽、冰糖(捣碎)一起放进小碗,加入开水,调匀至冰糖基本融化,成调味汁备用;

6、生姜切片,大蒜拍松切成粗粒;

女儿一回家,就嚷着要吃这道菜!我家隔几天做一回,回回吃不够!

(芹意原创,剽窃必究!)

7、起炒锅(或平底锅,或铁板,或烤盘,啥好使用啥),热锅入凉油,加入2大勺食用油,小火煸炒姜蒜至出香味儿;

8、肉皮朝下,放入鸡腿肉块儿,小火煎制出油;

9、翻面继续煎制,至两面微微有点儿焦黄;

10、下入调味汁,转中大火,继续煎制;

11、收至汤汁浓稠,匀称沾裹在鸡肉上;

12、出锅,装盘即可。

女儿一回家,就嚷着要吃这道菜!我家隔几天做一回,回回吃不够!

(芹意原创,剽窃必究!)

贴士:

调味汁中加入开水可以更快更方便地融化冰糖。

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(芹意原创,剽窃必究!)

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