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北京菜品有品质的麻辣烫

麻辣烫是起源于川渝地区的传统特色小吃,是麻辣火锅的前身,也可说是火锅的简化版。最早在北京流行起来可以追溯到20年前,晚上路边流动的小摊,麻辣烫都是成串卖的,最爱的是血豆腐串,至今还会对那个滋味念念不忘,是心中好吃麻辣烫的样子。现在麻辣烫的吃法越来越多,菜论斤卖了,有可以喝汤的了,只是再没有最早吃的那种感觉了。而且,都说麻辣烫不卫生,不健康,年纪渐长,麻辣烫吃的少了。但其实麻辣烫也是可以精品,可以时尚的,没有卫生和健康的问题,只是口味的选择,爱与不爱的问题。

一家有点小资的麻辣烫小店,有别于路边摊的小破店,麻辣烫也可以时尚的。门脸,是平房装修成的餐厅,砖瓦造型的屋檐和红色有些仿古建筑的门窗,有点意思,只是招牌是普通红底白色,很中规中矩的字让店的风格有些破功。店内装修的挺有些小调调的,干洁净净的,有别于路边摊的小店,给人感觉有点时尚有点小资还。吃的方面,食材自取,然后柜台结账,等着叫号取餐,素菜20元/斤,荤菜3元/串,食材的品质看着都很好,蔬菜都没有水水的,荤串看着就感觉可以放心吃。取了自己常吃的菠菜、金针菇、粉丝、平菇,还加了青笋、杏鲍菇,荤串取了肺头、大肠和鹌鹑蛋,取的感觉不少,煮出来量不大,要的不辣的,但煮麻辣烫的汤底还是辣的,取餐时加的麻酱料给的挺足,麻酱滋味调的不错的。服务方面,除了结账取餐加料时可以算有服务,其他都是自助的,麻辣烫是需要等一会儿,感觉略有些慢。总的来讲,是一家比较精品的些麻辣烫,滋味还不错但也就是尝一次就好的程度,菜品品质是没的说,绝对可以放心吃的。

北京菜品有品质的麻辣烫

北京菜品有品质的麻辣烫

北京菜品有品质的麻辣烫

自取的食材,自取食材的大盆挺洁净的,盆里没积水什么的,第一感觉挺好的,菜品们看着也挺新鲜,特别荤菜的串串们,感觉可以放心吃的。取了三个荤串,肺头、大肠和鹌鹑蛋,还是重口味的,主要是荤的串串品质看着真好。素的取的都是我一般吃麻辣烫会点的那几样,菠菜、金针菇、粉丝、平菇,这次还加了青笋、杏鲍菇。青笋是近段时间喜欢上的,觉的清脆的口感和麻辣烫很搭。

北京菜品有品质的麻辣烫

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麻辣烫,他家是素菜20米/斤,荤菜3米/串。要的不辣的,但煮麻辣烫的汤底还是辣的。之前在家门口一家叫绿意的麻辣烫吃,要不辣的就完全是不辣的,煮麻辣烫的汤底都是不辣的,没想到短期内吃了两家麻辣烫,都是汤底还是辣的,这对于现在需要忌辣人很难过,有些后悔要吃麻辣烫了。取菜的时候觉的量还行,煮出来量真不大。除了汤底是辣的,要的不辣的,没再给加辣,只加了麻酱,量给的很足,上面还撒了点麻椒粉,我觉的应该是麻椒。我就是比较喜欢吃粉丝拌麻酱,所以麻辣烫粉丝也是我的必点。看着碗底下的辣汤,心里好有罪恶感,绝对不能和家里人说,我自己偷偷的吃就好了。麻酱的调味还不错,有些特别,但又说不太出来,滋味相对比较柔和。

北京菜品有品质的麻辣烫

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麻辣烫,肺头沾麻酱,软软的,不错的,喜欢肺头,有在吃肉的感觉。青笋口感小脆,比较爽口,吃着很有青菜感。粉丝沾足麻酱,但粉丝也同样比较吸碗底的辣汤的味,有些辣,吃着有罪恶感,我现在是不能吃辣的。蔬菜里最喜欢的应该就是菠菜了,我的火锅麻辣汤必点蔬菜。煮的火候还不错,吃着还是有咬头,不是很烂的。中午可以多吃点蛋,稍稍卤过的鹌鹑蛋沾上麻酱小料,也挺好吃的。

北京菜品有品质的麻辣烫

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麻辣烫,喜欢平菇肉肉的口感,沾足麻酱小料,喜欢;大肠处理的很洁净,就是吃着有些韧,有点咬不烂,要使劲嚼才行;杏鲍菇看着品质很好取的,但吃着有些一般,不是很入味,口感有些韧不够肉感;金针菇不错,比较嫩,喜欢。

北京菜品有品质的麻辣烫

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自取食材柜,蔬菜都很新鲜,而且没有水水的,面有好几种,其中方便面看着不错,本来想一块的,但实际上在去他家之前,我在家里已经吃过主食了,去他家主要是想尝尝滋味和吃点菜,就算了。

北京菜品有品质的麻辣烫

另一个自取食材柜,食材柜上面标着20元/斤,下面标着3元/串。他家的蔬菜和串串们看着品质真的很好,也去过一些麻辣烫的店,他家的食材感觉特别好。

北京菜品有品质的麻辣烫

忠友麻辣烫(东四店) 东四北大街306号东四六条西口往北20米 人均30

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