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红葱蒜蓉蒸虾

红葱蒜蓉蒸虾

这个与一般的蒜蓉蒸虾不同的是虾的处理,完全去壳,只留虾尾。蒸之前的淋酱煎过,以红葱头为主,加了一点韩国辣酱提味。盘底铺有香橙片。

蒸出来非常鲜美,尽管只是一般的草虾。这个还适合单独摆盘,稍稍点缀一下就是一道不错的主菜,虾换成更大个就是。

材料:

虾 1 磅左右

腌料:胡椒粉,盐, 橙子皮末

调料:红葱头上3 颗,切碎; 大蒜3瓣,压成泥;葱末1大勺;

蒸鱼豉油1 大勺,水1大勺,韩国辣椒酱1小勺,香油少许

做法:

1: 准备虾,去头去壳去腹背的黑线,对切至尾部。冷水冲洗洁净,去掉多余的水分后匀称抹上腌料。取一平底盘子,盘底摆上香橙切片,再摆上虾。

2: 取一蒸锅,烧开水。

3:同时另取一小锅,放少许油,煸香红葱头和蒜末,加蒸鱼豉油,水,葱末和少许香油。汁烧开后浇在虾上。

4:水开后大火蒸一分半钟至二分钟即可。

想更鲜就用虾头和壳炒香后煮的汤代替水。也可以铺一层粉丝,粉丝一定要先烫熟。

红葱蒜蓉蒸虾

红葱蒜蓉蒸虾

红葱蒜蓉蒸虾

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