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美味的柠檬乳~简单易学的教程

柠檬,相信大家都不会陌生。所以我们就直接步入正题吧。

「柠檬乳」

美味的柠檬乳~简单易学的教程

材料

蛋黄 8个 / 白砂糖 208g / 柠檬汁 113g

柠檬皮 2个 / 黄油 156g

制作步骤

1、在碗中准备8个蛋黄,搅拌蛋黄1分钟并加糖。

美味的柠檬乳~简单易学的教程

2、将柠檬用擦子擦出皮屑,并把果肉榨汁。

3、在蛋黄中加入柠檬汁和柠檬皮屑,搅拌匀称。

4、隔水加热,并不断搅拌至浓稠。

5、一旦变浓稠,分次加入黄油,搅拌完全融化后再加入下一块。

美味的柠檬乳~简单易学的教程

6、所有黄完全融化吸收以后,过滤,装瓶即可。

美味的柠檬乳~简单易学的教程

美味的柠檬乳~简单易学的教程

柠檬不但有补充维生素、降脂减肥、美白抗氧化等等作用。

它完美的保留了柠檬全部清新的气息,这小小的一瓶酱料浓缩了柠檬的精华,晶莹剔透的凝乳状态也特别诱人。

而且比起其他果酱,柠檬凝乳的做法还超级简单,十来分钟就搞定。

做好的凝乳用途也广泛:做面包抹酱、甜点的馅料、夹心等等都可以

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