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注意这些小技巧,0基础的小白,在家一样做出早餐店的煎饼

煎饼,是很多人会选择的早餐类型,做起来简单方便。但是别看煎饼简单,其实要做好一份摊煎饼,也是要注意很多小技巧的。否则做出来的煎饼,要么就是没有熟透,要么就是泛焦黄,没有外表,让人看了顿时没食欲。

其实做煎饼的时候只要注意这几个小技巧,就能做出又好看又美味的煎饼啦。

注意这些小技巧,0基础的小白,在家一样做出早餐店的煎饼

1、调面糊的时候,不要太稀,也不要过于浓稠,以能轻松搅拌,略有阻力感为准。如果面糊中要加入蔬菜,记得要沥干蔬菜中的水,或者面糊要略浓稠一些,因为在放置过程中,蔬菜会析出水分。

2、尽可能选择不粘锅,平底的那种,尤其是新手,用平底不粘锅简直是一大利器,不要使用不锈钢锅,非常容易粘底。

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3、油不要放很多,不要为了图方便和快捷,就开大火,做煎饼一定要有耐心,要用小火!用小火!用小火!

4、煎得过程可以轻微晃动锅子查看面糊凝固状态,如果底面已经成型,可以稍微煎一会,然后进行翻面,一定要等到成型后再翻面,否则在翻面过程中容易散掉。

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5、可以用牙签轻轻插入煎饼中间再取出,判断煎饼是否已经凝固熟透,如果还有面糊,记得要多煎一会。

6、如果想要吃松软一点的煎饼,在煎饼的过程中,可以加盖煎饼;如果开盖后再多煎一会,煎饼就会变得比较酥松一些。

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