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这菜餐厅要38元,在家做很简单,5元一大盘,外咸内甜,太好吃了

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蛋黄焗南瓜

第一次吃蛋黄焗南瓜是在餐厅,那时很惊奇怎么有点咸又有点甜,寻常咸的甜的混在一起会觉得怪怪的,但蛋黄焗南瓜的咸甜结合在一起刚刚好,当时我好奇外面裹着的蛋黄怎样粘上去的。我搜了蛋黄焗南瓜的食谱,很多都要把南瓜炸一下,炸熟了,再炒蛋黄,加入炸熟的南瓜块,我看了食谱觉得这样做的蛋黄焗南瓜一定好吃的,因为炸南瓜口感会好。可是,我个人不喜欢吃油炸的,我把菜谱里的过程细细琢磨,实践了几次,把油炸南瓜换成了水煮南瓜,吃着不会油腻。

我做的蛋黄焗南瓜还是有外咸内甜和外酥内软,每一块南瓜都有两种滋味和两种口感,这道菜用我的方法很简单,滋味很好,一大盘瞬间吃光光。

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【材料】

南瓜 300克,咸蛋黄 2只,葱粒 少许,盐 适量,白酒少许

【做法】

1 图片就是用来做蛋黄焗南瓜的南瓜和咸蛋

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2 南瓜削皮切块,每块大约2厘米厚,咸蛋取咸蛋黄,南瓜不要切那么薄,太薄水煮容易煮碎

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3 咸蛋黄放入白酒蒸熟,放白酒蒸蛋黄是为了去掉蛋黄的腥味

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4 在蒸咸蛋黄时,烧开水把南瓜块煮七成熟

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5 南瓜煮熟后沥水

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6 蒸熟的咸蛋黄用勺子压成糊状

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7 炒锅烧热油,将咸蛋黄放入

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8 要用小火把咸蛋黄炒至起泡泡,再放入南瓜块

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9 放入南瓜翻炒,每一块南瓜都沾满咸蛋黄

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10 放少许盐调味,上桌撒上葱粒即可

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