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亚洲美食系列:让日本人如痴如醉的味噌汤,却是傻瓜般简单做法

大豆起源于中国,在很早之前就被古人玩出了花样,大豆转化成了豆腐、豆瓣酱、酱油等等一些后世不可或缺的食材和调料。

亚洲美食系列:让日本人如痴如醉的味噌汤,却是傻瓜般简单做法

日本,大豆的另一种“生成品”,由大豆发酵而来的味噌却是受到日本人的喜爱。味噌种类繁多,而且滋味还不尽相同,做饭用途很多,但是最多的还是将其融化在高汤中制作味噌汤,几乎每家每户都喜欢用味噌做的汤底。

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下面给大家介绍下味噌汤的做法

亚洲美食系列:让日本人如痴如醉的味噌汤,却是傻瓜般简单做法

材料:

豆腐250g 干裙带菜1小勺 清水800ml 味噌酱2大勺

做法:

1,将豆腐切成小块,再将干裙带菜泡发备用。

2,将水烧开,放入豆腐,然后大火将水煮沸。

3,将味噌酱摆在一个细孔的筛网上,然后用筛网放水上,用筷子搅拌,使其融化在水里。

4,然后快速放去备好的裙带菜,搅拌一下,关火,依据个人口味撒上些许虾皮葱花等调味品。

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贴心小提示:

1,如果实在找不到裙带菜食材,可以用海带代替,当然如果换用海带的话,要在水开后先放入海带,再放入豆腐。

2,如果有高汤代替清水的话,滋味会更好一些。

3,味噌酱分为红、白两种,红味噌滋味更冲一些。

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