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大厨教您最正宗的干丝做法,好吃又营养,一上桌立马抢光光

前几天一个大学同学结婚,让我和老公参加她的婚礼,她家是淮安的,虽然相隔不是很远,但是一来一回也得要两天的时间。于是我和老公专门调了两天的假去参加婚礼,顺便去淮安玩玩。我和老公平时一般都是在五点钟下班,为了可以节省路上的时间,我们专门早走一个小时,中午就把东西收拾好,四点钟下班准时开车去淮安,从我们家到淮安也就三个半小时的车程,大约八点钟我们就到了。我们并没有告诉同学我们提前来了。一是知道人家忙怕惊动人家,二也是我们想自己去玩上一天。于是晚上我们匆匆找了个宾馆住了一个晚上。第二天一大早早早的就起床了,开始去觅食。因为不熟悉只看到有一家早餐店人特别的多,于是我们也跟着进去了,然后服务员一看我们是外来的就给我们推荐煮干丝,说是他们这里的特色早餐,是淮扬菜中的代表,一听他这么说我们立马就点了煮干丝,果然不愧是淮阳名菜,就是和我们家里煮的干丝不一样,老公也一下子吃了两碗。因为他们都是在外面做的,所以做法我们一目了然,老公偷偷的和我说我看看就知道怎么做的了,以后回家我做给你吃。说到做菜,不得不承认老公很有天赋,不管什么菜一看就会,只是亏了他没有去当专业的厨师,要不然他绝对是一个好厨师。玩了两天以后我们参加完婚礼便又匆匆了赶回了家里。

回到家里老公还真的自己做起了煮干丝,不要说滋味真的不一样了。今天小编家来分享一下老公新学来的手艺煮干丝,这一道淮扬名菜,特别的适合当早餐吃,好吃又营养,大家不妨试试看。

菜名:煮干丝

准备食材:淮安特产的干丝适量,火腿一根,口蘑片适量,黑木耳适量,虾仁适量,豆尖适量,冬笋适量,食盐适量,鸡精适量,高汤适量。

制作方法:

1、火腿切成细丝,将黑木热放在清水里面清洗洁净,然后切成细丝。冬笋清洗洁净切成细丝,将干丝放到水里面浸泡,致使干丝分离开来。

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2、撇去里面的清水,将切好的丝放入盛器内,加入适量的食盐,然后在加沸水来回浸泡三次。

3、大约各个半小时换一次开水,再用清水过一遍,最后沥干水分。

4.加入温水稍微浸一下,放在一个小碗内加入适量的料酒,方在蒸笼上蒸到发涨为止。

5.将锅预热后加入适量的植物油,接着加入高汤,将干丝放进去煮上几分钟。将虾仁煮熟。

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6、再放入适量的料酒,食盐,小火煮十分钟,致使干丝膨胀,将汤汁入味。

7、出锅前在用旺火烧开,淋上熟的油。

8、将煮好的干丝等倒进汤盆里面,最后再将火腿丝,和虾仁撒到上边即可。

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