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千金不换!跟大厨学来的秘制肉酱,下饭、拌面、配菜,怎样都好吃

大家上班的时候一般都是怎么解决午餐呢?小编一般都是吃食堂、叫外卖,时间久了越发觉得乏味,特别想吃点有滋味、能下饭的东西。做厨师的表哥听说后,特意传授了我一道他独家秘制的自制香辣肉酱,说这可是他千金不换的秘方,保证既开胃、又下饭,拌面、配菜、配粥,怎么做都好吃。

小编按照表哥教的自己做了一遍,成品果然鲜香爽辣、肉香十足,每一口都吃得到实打实的肉粒,而且特别入味,可比外面卖的那些成品下饭酱强多了。

本着不能藏私的观念,小编就将这道香辣肉酱的菜谱分享给大家。如果你也是个无辣不欢的爱好者,那一定也会爱上它的。

自制香辣肉酱

千金不换!跟大厨学来的秘制肉酱,下饭、拌面、配菜,怎样都好吃

配料:

辣椒(红,尖,干) 300克、猪肉(瘦) 220克、花生油 适量、精盐 2勺、姜 适量、蒜 适量、酱油 2勺、白糖 1勺、鸡精 1勺

烹饪步骤:

1.准备好瘦肉和新鲜辣椒。

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2.辣椒去蒂,瘦肉切粒,准备点姜和蒜。

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3.辣椒放入料理机中打细。

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4.姜蒜也放入料理机一起打碎。

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5.把辣椒酱盛出来。

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6.锅放油。

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7.放入辣椒酱。

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8.先熬上10多分钟。

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9.加入瘦肉,再继续熬制。

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10.放点酱油。

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11.放点白糖。

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12.再放入鸡精调味,搅到辣椒酱里的水份蒸发,余下的都是辣椒酱和油。

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13.盛碗,凉后可以放入罐子里放冰箱保存。

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烹饪小贴士:

1、用新鲜的小红辣椒做的辣酱,滋味足够辣,不喜欢特辣的可以加大的红辣椒或菜椒做。

2、瘦肉可以切末也可以切粒,个人觉得切粒吃的时候更有满足感。

3、辣椒酱因为没有添加防腐剂,所以放冰箱保存会延长保质期,放得越久,越有味,吃个十天八天没问题。

你更偏爱什么口味的下饭酱呢?

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